Fleischwolf Manuell: Kaufempfehlung & Infos

Wer Lust hat, sich sein Hackfleisch selbst herzustellen, steht vor der Wahl: Fleischwolf manuell oder elektrisch?

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Meiner Meinung nach kommt es auf den Einsatzbereich an. Wenn sie das Gerät wöchentlich benutzen oder den Wolf für andere Einsatzzwecke benutzen möchten, sind sie wohl mit einem Elektro-Fleischwolf besser dran.

Ein manueller Fleischwolf ist für Menschen gedacht, die ihn nur sporadisch einsetzen, oder ihn nur an Weihnachten herausholen, um Plätzchen zu backen, und eine Alternative zum Spritzbeutel suchen.

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Gefu

gefu manueller fleischwolf klein

Westmark

westmark fleischwolf
  • 3 versch. Größen
  • Befestigung auch an kurzen Tischkanten (bis 70mm) möglich
  • Lochscheibe aus Edelstahl
  • Gehäuse aus Stahlguss
  • In 2 Größen erhältlich
  • Schutzelement an der Schraubzwinge
  • Mit Gebäckaufsatz
  • Befestigungsabstand (Schraubzwinge) nur 40mm

Bewertung:

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Preis:

39,95 €

(inkl gesetzl. Mwst.)

Preis:

28,52 €
46,95 €

(inkl gesetzl. Mwst.)

Vor- und Nachteile eines handbetriebenen Fleischwolfs

Manuelle Fleischmaschinen müssen im Vergleich zur elektrischen Variante mit der Hand angetrieben werden. Dies kostet zwar Energie und kann bei großen Mengen eine längere Zeit andauern, ist aber etwas schonender für die Nahrungsmittel.

fleischwolf manuell

Dies ist besonders bei der Verarbeitung von Spritzgebäckteig und anderen weichen Lebensmitteln (Gemüse, Obst) von Vorteil, da genauer gearbeitet und der Zerkleinerungsvorgang zum richtigen Zeitpunkt unterbrochen werden kann.

Elektrische Fleischwölfe haben ein hohes Eigengewicht und nehmen viel Platz ein, sie müssen zur Verwendung umständlich aufgebaut werden, zudem erfordert die Anwendung der unterschiedlichen Aufsätze (Wurstfüller, Kebbe-Vorsatz, etc.) Übung. (Mehr dazu im Fleischwolf Testbericht 2016 und im Artikel über Fleischwolf Wurstfüller)

Handbetriebene Fleischwölfe unterliegen den elektrischen Modellen leistungstechnisch und in der Anzahl der Erweiterungsmöglichkeiten. Jedoch sind sie perfekt für Menschen, die ihn nur gelegentlich einsetzen möchten.

Er nimmt nicht viel Platz im Regal oder Schrank ein, zum Betrieb wird er mit der Tischzwinge an einer Tischkante festgeklemmt, außerdem ist er sofort einsatzbereit.

Bei sehnigen oder knochigen Fleisch hat natürlich ein Elektro-Gerät die Nase vorn, doch wer Brotaufstriche, Fruchtgetränke, oder Spritzgebäck zubereiten will, kann dies auch mit einem handbetriebenen Produkt tun.

Aufbau & Funktion

Diese Grafik zeigt alle Bauteile eines analogen Fleischwolfs. Wenn sie nicht wissen, wie sie ihren Wolf zusammenbauen: Speichern sie sich diese Seite in den Lesezeichen ihres Browsers ab, so können sie darauf zurückgreifen, wenn sie eine Aufbauhilfe benötigen.

manueller fleischwolf zerlegt

Bild (verändert; Bauteile beschriftet) von Rainer Zenz, GFDL & CC-BY-SA-3.0 @ Wikipedia - Link

Funktion & Anwendung

Die Lebensmittel werden mit einer Hand in den Trichter geschoben, währenddessen betätigen sie mit der anderen die Handkurbel. Die Masse wird so durch die Förderschnecke bewegt.

  • Tipp: Sie können auch Gewürze oder andere Zusätze mit in den Trichter geben, da die Lebensmittel im Fördergewinde vermischt werden.

Vergessen sie nicht, mit der  Hand weiterhin Druck auf die Masse im Trichter auszuüben, so kann sie effektiver durch die Förderschnecke befördert werden. Am Ende des Gewindes sitzt eine Messerscheibe, welche die Nahrung zerkleinert.

Anschließend wird die zerkleinerte Masse durch die Lochscheibe gepresst. Je nach Größe der Loch-Öffnungen wird eine grobe oder feine Masse ausgeschieden. Normalerweise sind verschiedene Lochscheiben im Lieferumfang enthalten.

Achten sie auf die Größenangaben! Mehr über deren Bedeutung erfahren sie hier.

Zubehör

spritzteig

​Im Vergleich zu elektrischen Geräten fällt die Zubehörauswahl von mechanischen Fleischwölfen karg aus. Wer sich für eines der ersteren Geräte entscheidet, kann zwischen Fruchtpressen, Getreidemühlen, Nudel-Aufsätzen, Kebbe-Vorsätzen, und noch anderen exotischen Zusätzen wählen.

Bei Handkurblern ist meistens nur das absolut nötigste im Lieferumfang: Spitzgebäckvorsätze, Lochscheiben mit unterschiedlichen Lochgrößen und vielleicht noch ein Ersatz-Messer.

Achten sie darauf, dass Bauteile wie Lochscheiben und Messerscheibe aus Edelstahl bestehen oder spülmaschinenfest sind. Edelstahl ist leicht zu reinigen und verspricht eine hohe Haltbarkeit.

Wo Kaufen & Preis

Im Internet werden sie am ehesten fündig. Eine handbetriebenes Gerät kostet normalerweise nicht mehr als 40€, vergleichen sie den Preis auf verschiedenen Einkaufsportalen, zusätzliche sollten sie nachsehen, wie ihr Wunschmodell in anderen Tests (z.B, Stiftung Warentest)  abgeschnitten hat.

Es kann sich auch die Suche nach einem gebrauchten Fleischwolf lohnen; ein altes Produkt, dass vor 50 Jahren hergestellt wurde, muss nicht unbedingt schlecht sein.